Meu Projeto da Facul - Pizzeria Don Capriccio
terça-feira, 29 de junho de 2010
terça-feira, 1 de junho de 2010
2º TRUQUE
Hoje vou dar a dica de como deixar o brócolis cozido com a mesma textura.. Desde o cabo até os floretes.
1° Para realiza-lá você deverá cortar o brócolis em pequenos floretes.
2° No "cabinho" destes floretes, você deve puxar a parte mais grossa, retirando-a, com o auxílio de uma faquinha.
3° Assim que a água ferver, jogue esses floretes e deixe-os ficar al dente.
4° Retire-os e jogue direto num recipiente com água e gelo, para parar o cozimento.
5º O brócolis está pronto para ser consumido, ou utilizado para a preparações de pratos.
Até a próxima.
1° Para realiza-lá você deverá cortar o brócolis em pequenos floretes.
2° No "cabinho" destes floretes, você deve puxar a parte mais grossa, retirando-a, com o auxílio de uma faquinha.
3° Assim que a água ferver, jogue esses floretes e deixe-os ficar al dente.
4° Retire-os e jogue direto num recipiente com água e gelo, para parar o cozimento.
5º O brócolis está pronto para ser consumido, ou utilizado para a preparações de pratos.
Até a próxima.
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